腊肉是湖南著名特产。湖南腊肉以安化腊肉最为出名，色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。真正的安化腊肉，以山养黑猪肉为原材，采用古法秘方腌制，文火熏烤50天以上，成品肉质紧实，肥肉肥而不腻，瘦肉紧实不塞牙。安化有习俗，过年杀猪，所得肉全部腌制挂于灶上，烟火熏染长达数月。因山高路远，求物不便，安化人每逢年关家家户户便宰杀冬猪做成腊肉，这样可以长久存储，既以自奉，兼可待客，所谓“岁时伏腊”便成普通习俗。
年年从4月中旬开始，当地百姓与游客同乐，一起去麻溪河玩玩竹制虾包踩捕岩巴鱼。麻溪河的岩巴鱼真的是环保生态健康品，踩、尝趣味无穷，还可以欣赏沿途风光，如安化古老而美丽的风雨廊桥思贤桥、永锡桥；山里农家、洞市老街等风景。欢迎您来安化麻溪踩一踩乐趣，尝一尝美味！
